Hjemmelagde drops

Hjemmelagde drops hører julen til, og det er deilig med drops som ikke inneholder spor av gluten eller laktose! Vi har laget Kongen av Danmark, karamelldrops og min favoritt tyrkisk pepper. Den siste er bare supergod, bedre enn noen andre drops jeg har smakt!

Med disse sortene har vi 5 sorter til jul. Og så har barna bestilt kokosbollekake og da har vi 6! :)

Kjøpte for et par år siden et startsett for dropslaging hos Panduro, som jeg har utvidet litt etterhvert. Det er egentlig litt for varmt å lage med barn, det er fort at det stivner før man rekker å kutte det opp, så i år var det jeg og mannen som lagde disse.

Bakedag

I dag har vi bakt kakeslag nr. 2 til jul. Vi kommer nok ikke i nærheten av 7. :)
Kokosmakroner var sønnens ønske og det ble laget i dag. I tillegg til at jeg begynte å male mandler til kransekaka. Mandelkvernen ble av en eller annen grunn ødelagt, så vi må ut å kjøpe ny i ettermiddag. -Jeg er nok for sterk.;)

Snuppa fant melisesken i et ubevoktet øyeblikk og jeg var kanskje ikke verdens beste mamma som lot henne fortsette når jeg så det, men jeg måtte ta bilder... Hun fikk ikke i seg så mye, men det var tydelig at det er smaking som er hennes rolle i bakeprosessen.

Oppskriften vi brukte på kokosmakroner er følgende:

4 eggehviter (viktig at det ikke kommer med noe av plommen, for da blir ikke egedosisen stiv)
180g sukker
1/2 ts vaniljesukker (som vi har glemt...)
250 g kokosmasse

Egg og sukker piskes stive før man blander inn kokosmassen. Settes på bakepapirkledd plate med to tskjeer.
Stekes ved 170C i 10-15 min.

Disse er både gluten og laktosefrie!

Forberedelser til jul

Nå er det snart jul og det er på tide å få gjort litt av det tradisjonelle som hører med. Julevasken får vente til neste år. :)


Henriette og jeg har i dag skoldet mandler og de ligger nå til tørk for å bli klare til å kvernes. De skal senere i uken bli til kransekake. Jeg skolder halvparten siden jeg synes kransekaken blir penest da, og så bruker jeg bestemors triks for å få kransekaken supergod. Disse kan heldigvis lages uten hvetemel slik at både svigermor og jeg kan spise kakene. Skal komme tilbake med oppskrift litt senere i uken.

Pikekyss

Siden favorittsnopet mitt Saltsild inneholder lakris, som igjen inneholder gluten, må jeg prøve å finne meg noe nytt å stappe innpå... Denne gangen forsøkte jeg meg på marengs, eller "pikekyss".

Jeg er jo ikke den som leser oppskrifter så nøye så jeg vispet både egg og sukker før jeg leste i etterkant at "sukkeret skal skjæres forsiktig inn i stivpiskede eggehvitter..." 

De ble faktisk gode, og de ble seige inni slik jeg liker dem, men jeg tror ikke dette blir noen favoritt. Litt for søtt - til og med for meg. :)

Jeg savner gjærbakst. Skillingsboller og skolebrød... Kanskje jeg skal forsøke med glutenfritt mel, det kan jo bli bra.